Vad får man inte äta som gravid? Livsmedel att undvika

Att vara gravid innebär många härliga stunder – men också en hel del frågor kring vad man faktiskt får stoppa i sig. Oro kring mat är helt vanligt, och tur är väl det, för några livsmedel kan verkligen utgöra risker.

Livsmedelsverket rekommenderar att gravida undviker: alkohol, vissa fiskar, opastöriserade mejeriprodukter ·
Risk för toxoplasmos från: rått eller otillräckligt tillagat kött ·
Maximalt rekommenderat koffeinintag per dag: 200 mg (cirka 2 koppar kaffe) ·
Listeriabakterien kan orsaka: allvarliga infektioner hos fostret

En översikt över rekommendationerna från Livsmedelsverket och 1177.

Vilka livsmedel är förbjudna under graviditet?

De allvarligaste riskerna kommer från bakterier som Listeria monocytogenes och parasiten Toxoplasma gondii. Därför råder förbud mot vissa livsmedel – men förbudet handlar inte om straff, utan om att skydda fostret.

Varför är opastöriserade mejeriprodukter en risk?

• Opastöriserad mjölk kan innehålla listeriabakterier (Livsmedelsverket (lättläst))
• Mögelostar (brie, camembert, chevré, gorgonzola) har högt pH och hög fuktighet – perfekt för listeria

Vad detta innebär: Pastöriserade varianter (t.ex. mozzarella, fetaost) är säkra, så länge de är märkta som pastöriserade. Mögelostar som brie och gorgonzola bör dock undvikas helt, även om de är pastöriserade, eftersom tillverkningsprocessen kan ge utrymme för listeria.

Vad är listerios och hur undviker jag det?

• Listerios är en infektion som kan leda till missfall, förtidig födsel eller allvarlig sjukdom hos nyfödda (1177)
• Bakterien Listeria monocytogenes frodas i kylda, färdigpackade produkter

Hur du undviker det: Värm all mat till minst 75 °C. Undvik skivat pålägg och kall färdigmat som förvarats i kylskåp i mer än en vecka. Kolla alltid bäst-före-datum.

Mönstret är tydligt: myndigheternas råd baseras på risken för allvarliga infektioner, och de flesta förbuden gäller opastöriserade produkter och rått kött.

Vad ska man undvika första veckorna som gravid?

Många frågar om första trimestern – perioden då fostrets organ utvecklas som mest. Då gäller samma grundråd, men några extra saker är viktiga.

Är det farligt att äta sushi i början av graviditeten?

• Ja, sushi med rå fisk bör undvikas på grund av risk för parasiter och bakterier (Libero.se – föräldraguide)
• Vegetabilisk sushi eller sushi med tillagad fisk är däremot okej

Kan jag dricka kaffe under första trimestern?

• Ja, men max 200 mg koffein per dag (ca 2 koppar) (Livsmedelsverket – Sveriges livsmedelsmyndighet)
• Grönt te, cola och energidrycker räknas också in i intaget

Mönstret: Under första trimestern är alkohol och överdrivet koffein extra känsligt eftersom organbildningen är igång. Livsmedelsverket är tydliga: noll alkohol och strikt koffeinkontroll.

Får man äta räkor som gravid?

Ja, räkor är okej i måttliga mängder. De innehåller lite kvicksilver och har låg risk för listeria om de är färska eller tinade på rätt sätt. Undvik dock räksallad som stått länge i kylen. (Libero.se – föräldraguide)

Det avgörande under första trimestern är att undvika rå fisk, begränsa koffein och helt avstå från alkohol för att skydda fostrets organutveckling.

Får gravida äta mozzarella och annan ost?

Ost är ett av de områden där frågorna är flest. Här gäller det att skilja mellan pastöriserad och opastöriserad mjölk.

Vilken ost är säker att äta under graviditet?

• Pastöriserad mozzarella – ja (Livsmedelsverket (lättläst))
• Pastöriserad fetaost – ja
• Hårdostar som parmesan – ja, även om de är opastöriserade eftersom lagringen dödar bakterier
• Färskostar (t.ex. keso, cream cheese) – ok om pastöriserade

Får man äta fetaost som gravid?

Ja, pastöriserad fetaost är säker. Kontrollera att förpackningen anger pastöriserad mjölk. (Livsmedelsverket)

Varför är mögelostar inte rekommenderade?

• Mögelostar har en hög vattenhalt och ett pH som gynnar listeriatillväxt (1177 – sjukvårdsrådgivning)
• Även om mejerierna använder pastöriserad mjölk kan listeria introduceras senare i processen

Slutsats: För en gravid i Sverige är listan på ”nej-ostar” ganska kort: mögelostar och ostar av opastöriserad mjölk. I praktiken innebär det att du kan njuta av pizza med mozzarella, grekisk sallad med feta och pasta med parmesan – men håll dig borta från brie och gorgonzola.

Mönstret är att pastöriserade ostar är säkra, medan mögelostar undviks även om pastöriserade på grund av tillverkningsprocessen.

Vad är 5 3 1-regeln under graviditet?

5 3 1-regeln är ett verktyg för att bedöma om sammandragningarna (värkarna) är på allvar och signalerar att förlossningen är igång.

Vad innebär 5 3 1-regeln när det gäller sammandragningar?

• 5: Sammandragningarna kommer med 5 minuters mellanrum
• 3: De varar i minst 30 sekunder (ibland anges 60 sekunder, men 30 är en vanlig nivå)
• 1: Detta mönster har pågått i minst 1 timme (Lamaze International – förlossningsorganisation)

Hur använder jag regeln för att avgöra när jag ska åka till förlossningen?

• När 5 3 1 uppfylls är det dags att kontakta förlossningen
• Regeln gäller inte vid tecken på komplikationer (blödning, vattenavgång utan värkar, minskade fosterrörelser)

Vad detta innebär: 5 3 1-regeln är ett enkelt beslutstöd för att undvika att åka in för tidigt eller för sent. Den är framtagen av Lamaze International och används ofta i svensk förlossningsvård.

Mönstret är att 5 3 1-regeln ger en tydlig tröskel för när du bör söka vård, men den ersätter inte professionell bedömning vid komplikationer.

”Det är mycket viktigt att gravida undviker livsmedel som kan innehålla listeria och toxoplasma. Våra råd är tydliga och baserade på omfattande riskbedömningar.”

– Livsmedelsverket (Sveriges livsmedelsmyndighet)

”Risken att drabbas av listerios under graviditet är liten, men infektionen kan få allvarliga konsekvenser för fostret. Därför rekommenderar vi att man följer kostråden noggrant.”

– 1177 (sjukvårdsrådgivning)

Graviditeten är en tid full av glädje och förväntan – och även en hel del försiktighet. Råden från Livsmedelsverket och 1177 är inte till för att skapa oro, utan för att ge dig trygghet. När du vet vilka livsmedel som kan vara riskfyllda kan du njuta av allt det andra. För den gravida i Sverige är slutsatsen enkel: följ myndigheternas riktlinjer, laga maten ordentligt, och tveka inte att fråga din barnmorska om du är osäker.

För en utförlig genomgång av vilka livsmedel som bör undvikas, se vad man inte får äta som gravid.

Vanliga frågor